Die Bezeichnung Alte Reben (old vines) weist darauf hin, dass die Trauben von älteren Rebstöcken stammen. Ältere Reben liefern in der Regel geringere Erträge, dafür konzentriertere Aromen, dichteres Extrakt und oft eine feinere Säurestruktur. Bei einem Huber Chardonnay Alte Reben kann das Ergebnis mehr Tiefe und Länge sowie eine ausgeprägtere Textur sein. Die genaue Stilistik hängt zusätzlich von der Kellerarbeit ab (z. B. Ausbau im Holzfass, malolaktische Gärung oder Edelstahltank).