Wie serviere und kombiniere ich reife Hermannshöhle-Rieslinge (2005/2006) am besten?
Reife Hermannshöhle-Rieslinge profitieren von leichter Kühlung (8–10 °C) und gegebenenfalls 30–60 Minuten Luftkontakt in einer Karaffe, um reduzierte Noten zu öffnen — sehr vorsichtig dekantieren, um Sediment nicht zu stören. Als Begleitung passen gereifte Meeresfische, Geflügel mit cremigen Saucen, asiatische Gerichte mit Süße-Säure-Kontrast oder reifer Käse. Feinjustierte Säure und mineralische Tiefe machen die Weine vielseitig zu kombinieren.
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