Worauf sollte man beim Füllstand (Ullage) einer 1961er-Flasche achten?
Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für die Unversehrtheit alter Flaschen: High Fill (HF) und Into Neck (IN) gelten als sehr gut, Top Shoulder (TS) ist bei >15–20 Jahre alten Weinen noch akzeptabel. Very High Shoulder (VHS) kann erste Oxidationsanzeichen anzeigen, Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) erhöhen das Risiko eines bereits beeinträchtigten Weins. Bei 1961er-Jahrgängen sind Fotos des Halses, Vergleich mit Referenzfüllständen und gegebenenfalls eine professionelle Begutachtung empfehlenswert.
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