Welche Speiseempfehlungen und Dekantierzeiten passen zu einem gereiften Merlot von 2017
Ein gereifter Merlot aus 2017 harmoniert gut mit gebratenem oder geschmortem Lamm, Entenbrust, Pilzrisotto, geschmortem Rindfleisch und gereiften Schnittkäsesorten. Je nach Struktur und Tanninintensität empfiehlt sich ein Dekantieren von 30–90 Minuten, um verschlossene Frucht zu öffnen und sekundäre Aromen zu entwickeln. Leichtere Ausführungen profitieren von kürzerer Belüftung, dichter strukturierte Varianten vertragen längeres Dekantieren.
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