Bei gereiften, komplexen Roten empfiehlt sich eine vorsichtige Vorgehensweise: kurz vor dem Servieren auf Flaschenlage achten, sanft öffnen und auf Korkgeruch prüfen. Empfohlen ist eine kurze Dekantierzeit von 30–90 Minuten; sehr fragile oder stark gereifte Flaschen besser nur minimal oder gar nicht dekantieren und stattdessen mehrfach in ein Glas umgießen. Serviertemperatur 16–18 °C, damit Frucht, Tannine und tertiäre Aromen optimal zur Geltung kommen.