Barolo und Barbaresco harmonieren hervorragend mit kräftigen Schmorgerichten, geschmorten Rindsbacken, Trüffelgerichten (Tartufo) und herbstlicher Wildküche. Barbera ist vielseitig: säurebetont und foodfreundlich zu Tomatensaucen, Pasta, Pizza und gereiftem Käse. Dolcetto ist oft fruchtiger und eignet sich gut zu Antipasti, Salami, leichten Fleischgerichten und Alltagsküche. Für Moscato d'Asti empfiehlt sich süße oder fruchtige Desserts. Bei Paarungen auf Säure und Tannin achten, nicht nur auf Intensität.