Spätburgunder aus GG-Lagen verfügen häufig über ein Alterungspotenzial von zehn bis zwanzig Jahren oder länger, abhängig von Ertrag, Ausbau und Jahrgang. Ein qualitativ hochwertiger 2014er Pinot Noir kann heute (rund ein Jahrzehnt nach der Ernte) in einer attraktiven Trinkphase sein und weiterhin Reserven für 5–10 Jahre besitzen. Entscheidende Faktoren sind Produzent (z. B. Weingut Bernhard Huber), Füllstand, Lagerung und Ausbauart.