Langfristige Lagerung verlangt konstante Temperatur (11–14 °C), 60–75 % Luftfeuchte und Schutz vor Licht sowie Vibrationen. Vor dem Servieren empfiehlt sich langsames Temperieren auf Trinktemperatur (14–18 °C je nach Stil). Bei Flaschen mit rund zehn Jahren Reife ist dekantieren sinnvoll: leichter bis mittelstarker Rotwein 30–60 Minuten, kräftigere oder stärker gereifte Flaschen 1–3 Stunden, um Sedimente zu schonen. Wichtig ist vorher die Kontrolle des Füllstands (Ullage) und des Zustands des Korkens.