Langfristige Lagerung idealerweise konstant kühl (ca. 10–13 °C), dunkel und bei moderater Luftfeuchte; Temperaturschwankungen vermeiden. Vor dem Servieren süße, alte Beerenauslesen gut kühlen (8–10 °C). Beim Öffnen vorsichtig vorgehen: langsam ziehen, auf Sediment achten. Dekantieren ist möglich, um Sediment zu trennen, dabei sehr behutsam arbeiten, da viel Sauerstoff das fragile Aromenspiel älterer Süßweine rasch verändern kann. Kleine Glasgrößen und Riedel‑ähnliche Kelche unterstützen das Aromenspiel.