1975er Mußbacher Eselshaut Müller-Thurgau Beerenauslese

Eine Beerenauslese (BA) ist ein Prädikat für edelsüße, oft botrytis- oder sonnenkonzentrierte Trauben. Müller‑Thurgau bringt von Natur aus blumige, fruchtige Aromen mit vergleichsweise milderer Säure als Riesling. Deshalb zeigen Müller‑Thurgau‑BA häufiger ausgeprägte Honig-, Aprikosen‑ und exotische Fruchtnoten und sind aromatisch anders strukturiert als die mineralisch‑säurebetonte Riesling‑BA. Beerenauslesen aus Müller‑Thurgau sind seltener und daher für Sammler und Kenner besonders interessant.

Die Amtliche Prüfnummer (A. P. Nr.) dokumentiert die behördliche Prüfung und Zulassung des abgefüllten Weins. Die letzten beiden Ziffern der Nummer geben das Jahr der amtlichen Prüfung an, das in der Regel im Folgejahr der Ernte stattfand. Eine Endziffer wie "76" weist also darauf hin, dass die amtliche Prüfung 1976 erfolgte, was bei alten Flaschen helfen kann, Erntejahr, Abfülljahr und Verwaltungsdaten nachzuvollziehen.

Gereifte Beerenauslesen passen hervorragend zu kraftvollen Blauschimmelkäsen, gereiftem Comté, Foie gras oder konzentrierten Fruchtdesserts. Durch die natürliche Süße und die Konzentration harmonieren sie auch mit süß‑sauren asiatischen Gerichten. Das optimale Trinkfenster hängt vom Erhaltungszustand ab: gut erhaltene Beerenauslesen können Jahrzehnte reifen; Entscheidung über Trinkreife sollte auf einer Flaschenprüfung beruhen. Kleinere Probeschlucke vor dem Anlass helfen, den genauen Reifegrad zu bestimmen.

Die Rheinpfalz ist eines der sonnigsten und wärmsten Anbaugebiete Deutschlands und liefert vollreife Trauben mit guter Reifeentwicklung. Mußbach an der Deutschen Weinstraße verfügt über historisch genutzte Lagen und Mikroklimata, die besonders reife und aromatische Trauben begünstigen. Die Bezeichnung Winzerstadt Weinbiet steht für einen örtlichen Abfüller/Winzer aus Mußbach, der Erntegüter aus der Region bündelt und als Erzeugerabfüllung auf den Markt bringt. Kombiniert ergeben Standort, Mikroklima und lokale Winzertradition einen Charakter, der für reife, oft konzentrierte Pfälzer Weine typisch ist.

Bei sehr alten Flaschen ist der Füllstand ein zentraler Qualitätsmarker. Gängige Kategorien: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Jahrgängen, VHS (Very High Shoulder) zeigt erste Oxidationszeichen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Risiko. Zusätzlich aufgerissener oder eingedrückter Kork, Auslaufen am Kapselrand, stark verblasstes Etikett oder Feuchtigkeitsspuren an der Halterung mindern die Aussichten. Fotos von Füllstand, Kapselboden und Hals bieten unverzichtbare Hinweise für eine Einschätzung.

Werttreiber sind Seltenheit der Rebsorte (Müller‑Thurgau‑BA ist vergleichsweise selten), Jahrgangsreputation, Auszeichnungen (z. B. DLG‑Preise), Zustand (Füllstand, Kork, Etikett), lückenlose Provenienz und Nachfrage bei Sammlern. Kritikerbewertungen und Listungen bei Auktionen können zusätzlich Preisimpulse geben. Käufer sollten bedenken, dass historische Süßweine einen stark status‑ und zustandsabhängigen Markt haben; konservative Preisschätzungen basieren auf vergleichbaren Verkäufen und der physischen Prüfung jeder Flasche.

Der Große Preis der DLG‑Bundesweinprämierung ist eine Auszeichnung der Deutschen Landwirtschafts‑Gesellschaft (DLG) und signalisiert, dass ein Wein in einer offiziellen, unabhängigen Verkostung besonders hohe Qualität gezeigt hat. Für Sammler und Einkäufer ist eine DLG‑Prämierung ein objektiver Qualitätsindikator neben anderen Bewertungen; sie kann die Marktwahrnehmung verbessern, ersetzt aber nicht die Prüfung von Lagerzustand, Etikett und Füllstand bei historischen Flaschen.

Langfristige Lagerung idealerweise konstant kühl (ca. 10–13 °C), dunkel und bei moderater Luftfeuchte; Temperaturschwankungen vermeiden. Vor dem Servieren süße, alte Beerenauslesen gut kühlen (8–10 °C). Beim Öffnen vorsichtig vorgehen: langsam ziehen, auf Sediment achten. Dekantieren ist möglich, um Sediment zu trennen, dabei sehr behutsam arbeiten, da viel Sauerstoff das fragile Aromenspiel älterer Süßweine rasch verändern kann. Kleine Glasgrößen und Riedel‑ähnliche Kelche unterstützen das Aromenspiel.