Welche Speisen passen besonders gut zu mineralischen und strukturierten GGs aus Aulerde, Kirchspiel oder Morstein?
Zu mineralisch-strukturierten GG-Rieslingen passen feine Meeresfischgerichte, gebratener Steinbutt, kräftige Geflügelzubereitungen mit Sahnesaucen, asiatisch inspirierte Gerichte mit Limette und Ingwer sowie gereifter Käse. Die Kombination sollte die Säure und Mineralität unterstützen, ohne die Feinheit des Weins zu überdecken.
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