3er GG Set Wittmann 2021

GG steht für Großes Gewächs und bezeichnet trockene Spitzenweine aus klassifizierten Lagen des Verbandes Deutscher Prädikatsweingüter (VDP). Die Klassifikation verlangt strenge Standortqualität, geringe Erträge und in der Regel höhere Reifegrade bei der Lese; GG-Weine gelten als terroirbetonte Langstreckenläufer mit gutem Lagerpotenzial.

Aulerde, Kirchspiel und Morstein sind renommierte Einzellagen in Westhofen (Rheinhessen) mit jeweils eigenständigem Ausdruck: Aulerde zeigt oft klare Mineralität und feingliedrige Textur, Kirchspiel punktet mit Eleganz, Balance und saftiger Frucht, Morstein steht für dichte Struktur, Tiefgang und kräftige mineralische Noten. Winzer wie Weingut Wittmann lesen diese Parzellen selektiv, sodass jede Lage ein unverwechselbares Profil entfaltet.

Beim Kauf zählen makellose Etiketten, unbeschädigte Kapsel und ein stabiler Füllstand; ältere Flaschen mit High Fill (HF) oder Into Neck (IN) sind unauffällig, während Mid/Low Shoulder (MS/LS) Risiko anzeigen. Die Original-Holzkiste (OHK / OWC / Original Wooden Case) erhöht Provenienz und oft den Wiederverkaufswert, ebenso wie lückenlose Herkunftsnachweise und fachgerechte Lagerhistorie.

VDP-GG-Rieslinge von angesehenen Betrieben wie Weingut Wittmann gehören zu den beachteten deutschen Sammlerweinen und können Werterhalt bzw. Wertsteigerung erzielen, besonders bei begrenzter Verfügbarkeit und hoher Nachfrage. Entscheidende Faktoren sind Produzenten- und Lagenreputation, Kritikerbewertungen (z. B. Vinous, Robert Parker / Wine Advocate, James Suckling), Zustand, Originalverpackung (OHK/OWC) sowie lückenlose Lager- und Provenienzdokumentation.

Der Jahrgang 2021 brachte in vielen Lagen Deutschlands reife, konzentrierte Trauben mit ausgeprägter Frucht und trotz wärmerer Bedingungen oft bewahrter Frische dank guter Säure in Toplagen. In Rheinhessen zeigen Spitzenlagen 2021 häufig dichte Frucht, präzise Säurestruktur und ein gutes Reifepotential, weshalb ausgewählte Große Gewächse besonders lagerfähig und vielschichtig ausfallen.

Zu mineralisch-strukturierten GG-Rieslingen passen feine Meeresfischgerichte, gebratener Steinbutt, kräftige Geflügelzubereitungen mit Sahnesaucen, asiatisch inspirierte Gerichte mit Limette und Ingwer sowie gereifter Käse. Die Kombination sollte die Säure und Mineralität unterstützen, ohne die Feinheit des Weins zu überdecken.

Große Gewächse aus hervorragenden Lagen besitzen oft ein Lagerpotenzial von 10 bis 30 Jahren, je nach Lage, Jahrgangscharakter und Ausbau. Ein gut belassener 2021er sollte in den ersten Jahren zugängliche Frucht zeigen, sich aber über ein bis zwei Dekaden weiter entfalten; entscheidend sind konstante Lagerbedingungen (10–12 °C, dunkler, feuchter Raum, geringe Temperaturschwankungen).

Trockene GG-Rieslinge entfalten sich am besten bei 8–10 °C in schlanken Riesling- oder Universalweingläsern; junge, dichte Exemplare profitieren von kurzer Belüftung im Glas oder 30–60 Minuten in der Karaffe, ältere Jahrgänge eher sparsam dekantieren, um fragile Aromenschichten zu schützen. Kleine Portionen vorab kosten hilft, das ideale Trinkfenster zu finden.