Wie beurteilt man den Zustand einer alten Bordeaux-Flasche: Welche Füllstände (Ullage) sind akzeptabel?
Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für Zustand und Oxidationsrisiko. Gängige Klassifikationen sind: HF (High Fill) ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel für >15–20 Jahre, VHS (Very High Shoulder) erste Oxidationszeichen möglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) hohes Risiko für Qualitätsverlust. Ergänzend sollte man Korkstutzen, Etikettzustand, Kapsel, Sediment und vorhandene Lagerdokumente prüfen. Bei gebrauchten Flaschen ist eine professionelle Begutachtung ratsam.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
- •Wie lange kann ein hochwertiger Bordeaux aus 1988 noch reifen und wie sollte er idealerweise dekantiert und serviert werden?
- •Wie ist der Bordeaux-Jahrgang 1988 einzuschätzen und welche Eigenschaften sind typisch?
- •Welche Faktoren bestimmen den Marktwert gereifter Bordeaux-Weine und was ist beim Kauf auf dem Sekundärmarkt zu beachten?
- •Was genau bezeichnet der Begriff ›Château‹ in Bordeaux und was sagt er über Herkunft und Produktion aus?
- •Welche Vorteile hat das Format 1,5 L (Magnum) beim Altern von Bordeaux-Weinen?
- •Was bedeutet OHK, OC oder OWC und warum sind Originalverpackungen bei alten Bordeaux relevant?
- •Welche Rebsorten prägen Bordeaux-Weine und wie dürften sie den Stil eines Château Plaisance 1988 beeinflussen?
