Viele gute Bordeaux aus 1988 befinden sich heute in mittlerer bis später Reifephase; einige Spitzenflaschen können noch mehrere Jahre komplexer Reife gewinnen, besonders in Magnum-Format. Vor dem Servieren empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren, um Sediment zu schonen: bei klarer Füllstandslage und wenig Sediment reicht 30–60 Minuten, bei stärker gereiften Exemplaren lieber langsames Umgießen direkt vor dem Einschenken. Serviertemperatur: 16–18 °C für strukturierte Bordeaux; kleinere Anpassung je nach Weinprofil. Glaswahl: bordeauxtypisches großes Burgunderglas sorgt für optimale Aromafreisetzung.