Für hochwertige Spätburgunder empfiehlt sich eine konstante Lagerung bei rund 11–13 °C, moderate Luftfeuchte (60–75 %) und Lichtschutz; Flaschen liegend bewahren den Korken feucht. Beim Öffnen älterer Flaschen vorsichtig dekantieren, Sediment meiden und mit einer Lichtquelle die Flasche kontrollieren. Bei jüngeren Exemplaren kann kurzes Dekantieren (30–60 Minuten) Frucht und Aromatik öffnen, bei gereiften Flaschen ist ein sanftes Umgießen ohne übermäßigen Luftkontakt oft vorteilhafter.