Welche Rebsorten prägen das Geschmacksbild bei hochwertigen Champagnern?
Die klassischen Champagner-Rebsorten sind Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier. Pinot Noir bringt Struktur, Tiefe und rote Frucht, Chardonnay Frische, Präzision und Langlebigkeit, Pinot Meunier frühe Zugänglichkeit und fruchtige Noten. Hochwertige Erzeuger kombinieren diese Sorten je nach Lage und Stil – bei Jahrgangs-Champagnern kann die Sorte stärker die Handschrift des Jahrgangs und der Lage sichtbar machen.
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