Récoltant-Manipulant (RM) bezeichnet Winzer, die eigene Trauben aus ihren Parzellen vinifizieren und die Weine unter eigenem Namen verkaufen; sie betonen Terroir und kleinparzellige Charaktere. Négociant-Manipulant (NM) sind Händlerhäuser, die Trauben von verschiedenen Weinbauern zukaufen oder eigene Weinberge besitzen und große Mengen cuveen. RM-Champagner gelten oft als charakterstärker und stärker lagebezogen, NM zeichnen sich durch konstante Stilistik und größere Produktionsmengen aus.