Die Dosage (Zugabe einer Zuckerlösung nach Degorgement) bestimmt die Süßebalance und kann Aromen betonen oder zurücknehmen. Das Degorgement entfernt das Hefedepot nach der Flaschenreifung; das Datum des Degorgements (wenn verfügbar) und die Länge der Hefelagerung prägen Noten von Brioche, Hefe und Komplexität. Bei älteren Jahrgängen kann ein niedrigerer Dosage-Level die Mineralität und Reife stärker betonen, während ein höherer Dosage-Wein runder wirkt.