Serviertemperatur: 14–16 °C. Leicht dekantieren (30–60 Minuten) kann Terroir- und Burgunder-typische Aromen öffnen; bei kräftigerem Holzeinsatz ist längeres Dekantieren möglich. Passt zu geräuchertem oder gebratenem Geflügel, Lamm, Pilzgerichten, Kalb und fein gewürzten Schmorgerichten. Feinheit und Säure des Pinots ergänzen auch kräftigere Fischzubereitungen (z. B. Lachs, gebeizt). Fein strukturiertes Tannin und fruchtige Säure eines gut ausgebauten Keller-Reserve-Spätburgunders bieten vielseitige Kombinationsmöglichkeiten.