Auslese bezeichnet im deutschen Prädikatssystem eine Lese mit höherer Reife und damit höheren Mostgewichten gegenüber Kabinett oder Spätlese. Auslesen können von trocken bis edelsüß kellen, häufig zeigen sie konzentrierte Frucht, Honignyancen und durch die natürliche Säure viel Spielraum für Balance und Alterung. Im Kontext der Prädikate ist es hilfreich, auch Kabinett, Spätlese, Beerenauslese (BA) und Trockenbeerenauslese (TBA) als Vergleichsgrößen zu kennen.