Welchen Einfluss hatte der Jahrgang 2019 auf hoch- gereifte Auslesen?
Der Jahrgang 2019 in vielen deutschen Anbaugebieten zeichnete sich durch hohe Reifegrade und warme Vegetationsbedingungen aus, was bei Auslesen zu sehr konzentrierten, fruchtbetonten und gleichzeitig reifen Säurestrukturen führen kann. Für hochwertige Auslesen bedeutet das oft mehr Extrakt und Süßepotenzial bei zugleich guter Balance—Voraussetzungen für lange Haltbarkeit und vielschichtige Entwicklung im Keller.
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