Wie lange sind Spitzen-Auslesen aus Lagen wie Morstein typischerweise lagerfähig?
Top-Auslesen aus herausragenden Lagen können bei idealer Lagerung mehrere Jahrzehnte reifen; üblich sind Zeiträume von 20 bis 50 Jahren, abhängig von Restzucker, Säure, Alkohol und dem Ausbau. Entscheidend sind konstante Temperatur, Dunkelheit und geringe Schwankungen; außerdem entscheidet die konkrete Stilistik des Erzeugers über den besten Trinkzeitraum — frühe Trinkreife ist möglich, ebenso spätes Schwingungsmaximum nach vielen Jahren.
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