Vin de France ist eine nationale Kategorie, die Winzern mehr Freiheit bei Rebsorten, Vinifikation und Herkunftsangaben lässt als eine AOC (Appellation d'Origine Contrôlée). Eine AOC Côtes du Roussillon unterliegt dagegen festen Regeln zu Rebsorten, Erträgen und Ausbau, um Typizität sicherzustellen. Praktisch heißt das: Vin-de-France-Weine können von Herstellern aus verschiedenen Regionen stammen oder Grenzbereiche nutzen, während ein Wein mit AOC-Angabe strengeren Produktionsstandards und einer festgelegten Herkunft folgt.