Gereifte Château-Rotweine harmonieren gut mit gebratenem oder geschmortem roten Fleisch, Lamm, Wildgerichten und Pilzragouts. Auch reifer Käse (z. B. Comté, Tomme) ergänzt die tertiären Aromen. Wichtig ist, die Struktur des Weins zu beachten: feinere, säurebetonte Exemplare passen zu Geflügel und kräftigen Fischzubereitungen mit dunkler Sauce, während extraktreichere Weine schwere Schmorgerichte tragen.