Beim Flaschencheck spielt der Füllstand (Ullage) eine zentrale Rolle: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder) sowie MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Achte zusätzlich auf sauberes Etikett, intakten Korkenrand und keine Ausblühungen am Glas. Bei Unsicherheit empfiehlt sich eine professionelle Begutachtung oder einweiser Kosttest durch einen Händler beziehungsweise Sommelier.