Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für den Erhaltungszustand alter Flaschen. Klassifikationen reichen von HF (High Fill) über IN (Into Neck) bis TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder) und weiter zu MS/LS (Mid/Low Shoulder). Ein HF oder IN deutet auf sehr gute Versiegelung und geringes Oxidationsrisiko hin, während TS bei über 15–20 Jahre alten Flaschen noch akzeptabel ist. VHS, MS oder LS weisen zunehmend auf Verdunstung und mögliche Oxidation hin, was Aroma- und Strukturverlust bedeutet. Sammler achten besonders auf gleichmäßige Füllstände, intakte Kapsel und ein sauberes Etikett.