Das Jahr 2003 war von extremer Wärme geprägt, weshalb viele Champagner dieses Jahrgangs reifere, konzentriertere Fruchtnoten und eine rundere Säurestruktur zeigen. Bei Spitzenhäusern wie Moët & Chandon führte das zu kraftvollen, reifen Dom Pérignon mit ausgeprägter Textur, Honig‑ und Trockenfruchtnoten; die Reifung am Flaschenboden kann daher früher sichtbare tertiäre Noten entwickeln. Lagerfähigkeit bleibt gegeben, die Entwicklung erfolgt jedoch oft schneller als in kühleren Jahrgängen.