Reife Blaufränkisch-Weine harmonieren hervorragend mit kräftigen, erdigen Speisen: geschmortes Wild, Reh oder Hirsch, Entenbraten mit dunkler Sauce, Pilzrisotto und geschmorte Rinderschmorgerichte. Auch gereifte Hartkäse wie Bergkäse oder Pecorino ergänzen die tertiären Aromen. Ältere Flaschen profitieren vom Dekantieren (30–60 Minuten) und einer Serviertemperatur zwischen 16–18 °C, um die komplexen Aromen sauber zu präsentieren.