Halbflaschen (0,375 l, Demi) altern in der Regel schneller als Standardflaschen (0,75 l), weil das Verhältnis von Sauerstoff zur Weinmenge bei Öffnung und bei minimaler Durchlässigkeit über lange Zeit anders wirkt. Das macht Demi-Flaschen attraktiv für frühere Trinkreife oder für den direkten Genuss, weniger ideal für extrem langes Lagern. Bei Mosel-Riesling empfiehlt sich eine Serviertemperatur zwischen 8–12 °C und ein schlankes Riesling-Glas, damit die feine Säure und die Aromatik optimal zur Geltung kommen.