Langfristig sollten beide Weine kühl (konstant 10–13 °C), dunkel und bei moderater Luftfeuchte gelagert werden; Temperaturschwankungen vermeiden. Riesling Auslese serviert man kühl bei 8–10 °C, damit Frucht und Süße harmonisch wirken; Spätburgunder erreicht bei 15–18 °C seine aromatische Entfaltung und profitiert bei gereifteren Flaschen von leichtem Dekantieren (30–60 Minuten). Flaschen stets senkrecht transportieren und vor dem Öffnen eine visuelle Ullage‑ und Korkkontrolle durchführen.