Serviertemperatur: Riesling trocken/halbtrocken 8–12 °C, leichter bis mittlerer Chardonnay 10–12 °C, vollgriffige Burgunder-Chardonnay 12–14 °C, Pinot Noir 13–16 °C. Decantieren hilft insbesondere älteren Rotweinen und manchen gereiften Burgundern, während junge Vertreter oft nicht entkorkt werden müssen. Lagerung: konstante 10–14 °C, 60–75 % Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei. Für langfristige Investments sind professionelle Weinkeller oder klimatisierte Lager mit provenienzgesicherten Bestandslisten empfehlenswert.