Lagerung: kühl (ideal 10–14 °C), dunkel, konstant feucht und liegend, um Korkkontakt und Alterung zu sichern. Riserva‑Abfüllungen profitieren von mehreren Jahren Flaschenreife. Servieren: leicht temperiert bei 16–18 °C, großes Rotweinglas, vor allem ältere oder sehr dichte Amarone benötigen oft 30–90 Minuten Dekantieren. Kombinationspartner sind gereifter Käse, geschmorte Rindergerichte oder dunkle Schokoladendesserts.