Amarone della Valpolicella DOCG ist ein kraftvoller Rotwein aus der Valpolicella‑Region im Veneto (Norditalien). Die Herkunftsbezeichnung Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) steht für strengere Qualitäts‑ und Produktionsvorgaben. Entscheidend für den typischen Stil sind die lokalen Rebsorten Corvina, Rondinella und häufig Molinara sowie die traditionelle Appassimento‑Methode, bei der die Trauben teilgetrocknet werden, bevor sie vinifiziert werden. Valpolicella liefert so eine Kombination aus konzentrierter Frucht, kräftiger Struktur und Lagerfähigkeit.