Die Lagerfähigkeit hängt stark vom Produzenten, Ausbau und Jahrgangsqualität ab. Ein gut strukturierter Cabernet mit festen Tanninen und ausgewogener Säure kann 10–20 Jahre reifen; Spitzenweine großer Châteaux oder renommierter Weingüter (z. B. Château Margaux, Château Lafite Rothschild, Robert Mondavi, Kanonkop) erreichen bei optimaler Lagerung 20–40 Jahre oder mehr. Entscheidende Kriterien sind Tanninstruktur, Säure, Holzeinsatz, Flaschenfüllstand und konstante Lagerbedingungen (kühl, dunkel, 12–14 °C, 60–70 % rF).