Dunkle Fruchtnoten (Schwarze Johannisbeere, schwarze Kirsche) sind typischer Ausdruck der Cabernet-Sauvignon-Typizität. Zedern- und Gewürznoten deuten häufig auf Ausbau in Eichenholz hin — in feiner Ausprägung meist französische Eiche, stärker ausgeprägt ggf. amerikanische Eiche. Ein festes Tannin-Gerüst weist auf spätes Handlese- und Extraktionspotenzial hin und signalisiert gute Lagerfähigkeit. Zusammengenommen sprechen diese Merkmale für einen klassisch strukturierten Ausbau, wie er bei etablierten Weingütern aus Bordeaux oder Qualitätswinzern in Napa oder Stellenbosch zu finden ist.