Ein gereifter Rheingau-Riesling aus dem Jahr 1996 entwickelt meist tertiäre Aromen: Petrol- und Honignoten, getrocknete Steinfrüchte, Orangenmarmelade und gelegentlich nussige oder würzige Nuancen. Die prägende hohe Säure erhält Frische und gibt dem Wein die Fähigkeit zur langen Lagerung; die Textur wird oft öliger und komplexer. Bei Weingut Wegeler sind solche Altersaromen meist in ein klares, mineralisches Rückgrat eingebettet.