Gereifte Rieslinge harmonieren hervorragend mit kräftigen Meeresfischgerichten, Lachs und gebratenem Gelbflossenthun, asiatischer Küche mit Umami- und süß-sauren Elementen, Geflügel mit sahnigen Saucen sowie gereiftem Käse. Die lebendige Säure und komplexen tertiären Aromen eines Weingut Wegeler Rüdesheimer Berg Schlossberg 1996 schaffen spannende Kontraste zu würzigen und leicht süßlichen Speisen.