Wie prüft man den Füllstand (Ullage) bei einer gereiften Flasche und welche Kategorien gelten?
Ullage (Füllstand) wird an der Schulter des Korpus gemessen. Gängige Kategorien sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Bei einem 2015er, also gereiften Wein mittleren Alters, sind IN bis TS üblicherweise akzeptabel. VHS, MS oder LS deuten auf stärkere Verdunstung oder mögliche Alterungseinflüsse hin und können auf Oxidationsrisiken oder Lagerprobleme hinweisen. Fotos der Halszone, Datierung und Vergleich mit bekannten Referenzfüllständen helfen bei der Einschätzung.
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