Wie sollte ein 2013er Steinzeiler ideal dekantiert und serviert werden?
Bei einem 2013er-Rotwein empfiehlt sich vor dem Genuss ein kurzer Blick auf Ullage und eventuellen Depot. Ältere Flaschen profitieren oft von einer schonenden Belüftung: 30 Minuten bis 2 Stunden Dekantieren ist ein guter Richtwert — zu langes Dekantieren kann bei gereiften Weinen Oxidation fördern. Serviertemperatur 16–18 °C, großes Burgunder- oder Bordeauxglas verwenden, langsam eingießen und vor allem ältere Flaschen behutsam behandeln, um Sedimente nicht aufzuwirbeln.
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