In Santenay 1er Cru steht Pinot Noir im Zentrum. Der Jahrgang 2015 in Burgund war insgesamt warm und reif, weshalb Pinot Noir-Weine aus guten Premiers Crus tendenziell konzentrierter, mit reifer Frucht, klarer Säure und gut eingebundenen Tanninen ausfallen. Bei sorgfältiger Vinifikation – wie sie kleine Häuser wie Domaine Philippe Chapelle & Fils praktizieren – bleibt die typische Burgunder-Frische erhalten, ergänzt durch dichteres Frucht- und Gewürzaroma.