Wie dekantiere und serviere ich einen 2015er Premier Cru richtig?
Für einen 2015er Premier Cru aus Santenay empfiehlt sich mindestens 30–90 Minuten Dekantieren, um Aromen zu öffnen und eventuelle junge Tannine zu mildern. Größere Premier Crus oder dichter ausgebaute Tropfen profitieren von längerer Belüftung. Serviertemperatur für Pinot Noir-Burgunder liegt bei 15–17 °C; leichte Kälte (z. B. kühler Keller) kann die Frische betonen, zu warme Temperaturen die Wahrnehmung der Tannine verstärken.
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