Ein Spätburgunder Weissherbst Auslese harmoniert ausgezeichnet mit fruchtigen Desserts, Pflaumenkompott oder gereiftem Weichkäse. Ein körperreicher Gaudenz-Rot (typischerweise Pinot‑nah bzw. burgundisch beeinflusst) passt zu Pilzgerichten, gebratenem Lamm oder geschmorten Rindergerichten. Ein Riesling von Buntsandstein mit klarer Säure und mineralischer Struktur ist ideal zu asiatisch inspirierten Speisen, Meeresfrüchten mit würzigen Saucen oder zu würzigem Käse. Temperatur: Rosé/Weissherbst leicht gekühlt (8–10 °C), Riesling gekühlt (8–12 °C), rote Burgunder bei 14–16 °C.