Weissherbst bezeichnet einen sortenreinen Rosé aus einer roten Rebsorte – hier Spätburgunder (Pinot Noir). Die Bezeichnung Auslese signalisiert ein erhöhtes Mostgewicht durch selektive Traubenauslese, was zu mehr Restsüße oder konzentrierterem Aroma führen kann. Geschmacklich erwarten Sie bei einem Spätburgunder Weissherbst Auslese ausgeprägte rote Beeren- und Kirschnoten, oft eine feine Süße-Akzentuierung und ausreichend Säure, die Frische und Trinkfluss erhält. Die Alterungsfähigkeit ist moderat; bei guten Jahrgängen entwickeln sich komplexe Honig- und Tertiärnoten.