Kabinett ist ein Prädikat, das im deutschsprachigen Raum eine moderate Traubenreife beschreibt und oft zu eleganten, säurebetonten Weinen mit zurückhaltendem Alkohol führt. Bei Riesling aus der Wachau resultiert daraus ein feingliedriger Stil mit Frische, filigraner Süße oder trockenem Finish – je nach Ausbau. Kabinett-Weine bieten besonders in kühleren Jahrgängen eine lange Lagerfähigkeit durch die lebhafte Säure.