Geöffnete 1980er-Rieslinge sollten behutsam behandelt werden: vorsichtig aufrecht lagern vor dem Öffnen, langsam entkorken und erst kurz vor dem Servieren dekantieren, um Sedimente zurückzuhalten. Serviertemperatur 8–12 °C je nach Stil; etwas wärmer öffnet die Aromen, kühler betont Säure. Kleine Kelche oder tulpenförmige Weißweingläser eignen sich, um die Duftentwicklung zu konzentrieren.