Ein gereifter Kabinett-Riesling harmoniert mit feinen, aromatischen Speisen: gebeizter oder geräucherter Fisch, Jakobsmuscheln, asiatisch-scharfe Gerichte mit süßsaurer Komponente, gereifter Ziegen- oder Blauschimmelkäse sowie klassische Wiener Küche mit leichter Süße. Die verbliebene Säure und die entwickelten Honig- und Petrolnoten erzeugen dabei reizvolle Kontraste.