Eine ausgedehnte Fassreife von rund 30 Monaten in grossen Holzbehältern fördert langsame Mikrooxidation, rundet Gerbstoffe ab und integriert Struktur ohne zu dominante Eichennoten (gilt besonders für grosse Fässer). Die anschliessende Flaschenreife (z. B. 12 Monate) stabilisiert Bouquet und Textur, harmonisiert Säure und Tannin und bereitet den Wein auf längere Lagerung vor. Zusammengenommen führen solche Reifephasen zu einem reifen, ausgewogenen Riserva mit alterungsfähigem Potenzial.