Gereifte Baroli profitieren von dunkler, konstanter und liegender Lagerung bei rund 12–14 °C und ca. 60–75 % relativer Luftfeuchte, um Korken und Etikett zu schonen. Vor dem Servieren 1–3 Stunden dekantieren (je nach Alter und Sediment), größere Burgunder- oder Bordeauxkelche verwenden und eine Trinktemperatur von etwa 16–18 °C anstreben. So entfalten sich Aromen und Tannine harmonisch.