Sassicaia 15/16

Sassicaia erscheint meist in 0,75 l Standardflaschen, ist aber auch in Magnum (1,5 l) und größeren Formaten erhältlich. Größere Formate reifen langsamer und behalten oft bessere Tanninbalance, daher werden Magnum-Flaschen bei langfristiger Lagerung und für Sammler bevorzugt. Limitierte oder besondere Formate können zusätzlich den Sammlerwert steigern.

Die Jahrgänge 2015 und 2016 in Bolgheri unterscheiden sich klimatisch: 2015 war generell wärmer und brachte reifere Frucht, dichteres Tannin und etwas schneller zugängliche Weine; 2016 gilt als eleganter, mit frischer Säure, feinmaschiger Textur und ausgezeichnetem Alterungspotenzial. Tenuta San Guido interpretiert beide Vintages mit typischer Balance zwischen Frucht, Struktur und salziger Küstenmineralität.

Gereifte Sassicaia-Jahrgänge harmonieren mit kräftigen Gerichten: gebratenes Rind oder Lamm, Wild wie Wildschwein, geschmorte Schultern und reife Hartkäse. Trüffelgerichte und Pilzrisottos heben die tertiären Aromen, während klare Saucen die feine Tanninstruktur zur Geltung bringen. Bei jüngeren, ratterigeren Fassnoten darf die Begleitung etwas rustikaler sein; ältere Flaschen profitieren von eleganteren, feinstrukturierten Speisen.

OHK steht für Original-Holzkiste, OC für Original Case und OWC für Original Wooden Case. Diese Begriffe bezeichnen die ursprüngliche Verpackung des Weins und sind für Provenienz und Wert wichtig: eine intakte Original-Holzkiste kann den Marktwert erhöhen, signalisiert oft sorgfältige Lagerung und erleichtert die Rückverfolgbarkeit bei Sammler- oder Auktionskäufen.

Sekundärmarktpreise richten sich nach Vintage-Qualität, Provenienz, Lagerhistorie, Füllstand, vorhandener Originalverpackung (OHK/OC/OWC) und Nachfrage. Kritikernoten von Robert Parker / Wine Advocate, James Suckling oder Vinous beeinflussen die Preisentwicklung stark: hohe Punktzahlen können die Nachfrage und damit die Marktpreise kurzfristig und langfristig anheben. Auktionsaktivität und Verfügbarkeit seltener Jahrgänge spielen ebenfalls eine große Rolle.

Sassicaia von Tenuta San Guido in Bolgheri ist ein klassisches Beispiel für einen Super Tuscan: überwiegend Cabernet Sauvignon mit ausgeprägter Struktur, feiner Tanninachitektur und langer Lagerfähigkeit. Tenuta San Guido hat mit Sassicaia das Profil toskanischer Weine international geprägt und setzt Maßstäbe in Terroir-Identität, Selektion und Ausbau – Merkmale, die Sammler und Kritiker wie der Wine Advocate (Robert Parker) regelmäßig hoch bewerten.

Gereifte Sassicaia-Flaschen bevorzugen konstante Lagerung bei 12–14 °C, ca. 60–75 % Luftfeuchte und dunkel, liegend in der Originalverpackung oder bei stabiler Provenienz. Vor dem Servieren alte Jahrgänge behutsam karafieren: 30–90 Minuten Dekantierzeit je nach Alter, um Sediment zu schonen und secondary Aromen zu öffnen. Ein burgunderförmiges Glas oder ein großes Bordeauxglas unterstützt die Aromendynamik.

Füllstände geben Auskunft über Verschlussdichtigkeit und Alterungszustand: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal; TS (Top Shoulder) ist bei Weinen älter als 15–20 Jahren oft noch akzeptabel; VHS (Very High Shoulder) deutet auf beginnende Oxidation; MS/LS (Mid/Low Shoulder) erhöhen das Risiko. Bei circa zehn Jahre alten Flaschen ist IN bis TS in der Regel unproblematisch, eine visuelle Kontrolle des Halses und Vergleiche mit Herstellerstandards sind ratsam.