Gereifte Sassicaia-Flaschen bevorzugen konstante Lagerung bei 12–14 °C, ca. 60–75 % Luftfeuchte und dunkel, liegend in der Originalverpackung oder bei stabiler Provenienz. Vor dem Servieren alte Jahrgänge behutsam karafieren: 30–90 Minuten Dekantierzeit je nach Alter, um Sediment zu schonen und secondary Aromen zu öffnen. Ein burgunderförmiges Glas oder ein großes Bordeauxglas unterstützt die Aromendynamik.